Kucharz w punkcie sushi, przygotowywanie produkcji z zachowaniem należytej staranności i dbałości o jakość, kontrolowanie czystości w miejscu wykonywanej pracy, szkolenie pozostałych pracowników w zakresie wykonywania prac, ze szczególnym uwzględnieniem jakości i organizacji pracy w trakcie przygotowywania dań, wykonywanie innych czynności służbowych zleconych przez menedżera regionu lub dyrektora generalnego.