Przyjmowanie zamówień na dania, przygotowanie i wydanie ich zgodnie z przyjętą technologią oraz obowiązującymi recepturami i standardami, przygotowywanie sushi zgodnie z wyznaczonymi przez nas standardami, organizowanie pracy w sposób zapewniający prawidłową i terminową realizację zadań, Przyjmowanie zamówionych dostaw surowców, półproduktów oraz odpowiednie ich zagospodarowanie w najszybszym możliwym czasie, przygotowanie surowców i półproduktów w pełnej dbałości o minimalizowanie strat, dbanie o odpowiednią estetykę wydawanych potraw